干海参，是一种营养丰富、口感独特的海鲜食材，尤其是最大的黄鳝，更是备受消费者青睐。下面为大家介绍几种干海参的做法。
清炖干海参
1.将干海参浸泡3-5天，直至变软后清洗干净；
2.将泡好的干海参放入锅中，加清水没过海参，大火烧开；
3.转小火，加入料酒、生姜片、葱结等调味品，炖30分钟至入味即可。
干煸海参
1.将泡好的干海参切成小块，用厨房纸巾吸干表面水分；
2.热锅凉油，将干海参放入锅中煸炒至金黄色；
3.加入蒜末、干辣椒等调味品，炒匀即可。
红烧干海参
1.将泡好的干海参浸泡于开水中3-5分钟，捞出沥干水分备用；
2.热锅凉油，将干海参煸炒至微焦；
3.加入调味料，如老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片等，再加清水没过海参，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
以上就是几种常见的干海参做法，大家可以根据自己喜好尝试制作。但需要注意的是，干海参产地、品质和泡发时间等因素也会影响烹饪效果，应该根据不同的干海参进行调整。