鬼节是中国传统的节日之一，在农历七月十五这个日子里，人们通过祭祀祖先和亡灵以及进行各种形式的纪念来表达对逝去亲人的思念和怀念，同时也借此祈求平安和祖先的保佑。而在鬼节期间，有一个特别的食品，叫做干炸汤圆。
干炸汤圆的来源
干炸汤圆起源于江西南昌，据说始于清朝时期。当时，南昌城内居住着许多渔民和水上运输工人。七月十五日夜晚，他们都带着自制的节令灯笼和各种糕点慰祭先人，其中一种名为“菜圆”的糕点，便是现今的汤圆。
干炸汤圆的制作方法
干炸汤圆的制作非常简单，将已经煮熟的汤圆，先沥干水分，再把它们放入热油锅中炸至表面金黄色，这样就可以达到香脆口感了。之后，将炸好的汤圆放入一些粉状的糖里硬挤，以便增加汤圆表面的甜度，这样做的干炸汤圆口感非常棒，甜中带咸，酥中带软。
干炸汤圆的意义
对于吃过干炸汤圆的人来说，它确实是一种美食享受。但干炸汤圆不仅仅是一种传统美食，更代表着中国人民对过去亲人的思念和怀念，也代表着死者与生者之间微弱而重要的联系，以及对生命的珍视。在这个传统佳节里，吃干炸汤圆最重要的含义即是“炸去那些不该有的东西，留下美好的记忆”，我们不再留恋亲人逝去的痛苦和哀伤，而是留存他们在我们心中所遗留下来的所有美好回忆。
在中国文化中，祭祖、慰灵是一件十分重要的事情，我们在纪念过去的时候，要让自己的思维变得开阔而有灵性，在鬼节，干炸汤圆的美味也成为了人们表达情感和怀念的重要方式之一。