干豆腐是一种以黄豆为原料的豆制品，因其营养丰富，口感鲜美而备受大家喜欢。以下是崔东俊的干豆腐做法大全。
第一步：制作干豆腐坯
1.将黄豆浸泡4-6小时并去皮；
2.将泡好的黄豆与适量的水放入搅拌机内打成黄豆浆；
3.将黄豆浆倒入锅中加热至80摄氏度，不断搅拌；
4.关闭火源后加入2勺凉水搅拌均匀，然后将黄豆浆倒入成型模具内；
5.放置3小时待其凝结，然后切成小块备用。
第二步：制作干豆腐
1.将制作好的干豆腐坯摆放在流通的地方晾晒，直到干透；
2.将已经晾干的干豆腐坯放入锅中加水煮沸5分钟；
3.关火后加入盐、味精、姜、葱等调味料，再放入碗中浸泡2小时；
4.将浸泡好的干豆腐取出切成小块；
5.将锅倒空重新放入少量的油，加入干豆腐块煸炒至两面金黄即可。
第三步：制作卤豆腐干
1.将干豆腐切成条状；
2.在锅中将水、酱油、白糖、五香粉、桂皮等材料煮沸成卤汁；
3.将切好的豆腐条放入卤汁中，用慢火焖20-30分钟；
4.待豆腐将卤汁全部吸收后关火。
以上是崔东俊的干豆腐制作方法大全，多种方法供大家选择，大家可以根据自己的口味和喜好去选择适合自己的方法。